Cytat:
(...) Jajka zawsze mnie fascynowały. Podziwiam ich owalny, niekiedy wydłużony kształt, prostotę konturów i odcienie skorupek - od naturalnej bieli do orzechowego brązu. Gdy trzymam jajko w dłoni, mam poczucie, że przedstawia ono obraz wszechświata; wzbudza to we mnie jeszcze większy szacunek dla życia (...)
[Michel Roux „ Jajka 130 prostych przepisów”]